De lekkerste pasteitjes met vlees in huis

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

• Categorie:

  Tweede gangen

Ingrediënten

• water
• plantaardige olie
• eigeel
• zout
• gemalen vlees
• ui
• zout peper
• peterselie
• plantaardige olie

Chebureks met vlees zijn een populair soort taarten, erg lekker en bevredigend. Ondanks het feit dat je met het deeg moet werken, is het heel eenvoudig om ze thuis te koken, het belangrijkste is om de stapsgewijze recepten van de foto te volgen.

Chebureks met vlees - sappig en knapperig

Het is vrij eenvoudig om thuis pasteitjes te koken, omdat alle ingrediënten aanwezig zijn. Bovendien wordt het deeg gekneed in gewoon water. Voor de vulling kunt u elk gehakt gebruiken, of het nu rund-, lams- of varkensvlees is.

Ingrediënten voor het deeg:

• ¾ een glas water;
• 1/3 kopje plantaardige olie
• 1 eigeel;
• ½ theelepel zout.

Voor het vullen:

• 600 g gehakt;
• 200 gram uien;
• 100-150 ml water (bouillon);
• zout en peper naar smaak;
• een bosje peterselie;
• plantaardige olie om te frituren.

Voorbereiding:

Passeer bloem door een zeef in een diepe kom. Doe de dooier in een glas, voeg zout toe en giet water, meng tot een gladde massa

Het resulterende mengsel wordt geleidelijk in de bloem gebracht, onder voortdurend roeren. Giet vervolgens de olie erin en kneed een zacht, glad, plastic deeg, dat we in een zak doen en 30 minuten laten staan

Terwijl het deeg rust, bereidt u de vulling voor. Laten we beginnen met de ui, die in kleine blokjes is gesneden. Hak peterselie

We verschuiven greens met uien in gehakt. Zout, peper en giet water in voor sappigheid. We kneden alles goed

Scheur een stuk van het "geweekte" deeg en rol het zo dun mogelijk uit

Steek cirkels uit met een bord of deksel

Leg de vulling op de ene helft van de mok en dek af met de andere helft van het deeg

We maken de randen vast met een gewone vork en voor schoonheid kun je het snijden met een krulmes

Giet plantaardige olie in de pan 1 cm, verwarm en bak de pasteitjes aan beide kanten goudbruin

Met de vulling kun je dromen van bijvoorbeeld pasteitjes met aardappelen, champignons of kool.

Chebureks op soezendeeg

Het recept voor chebureks met vlees op soezendeeg kan de meest succesvolle manier van stapsgewijze koken worden genoemd met een foto van een heerlijk gerecht thuis. Het belangrijkste is om het deeg dun uit te rollen, dan zullen de pasteitjes knapperig, maar sappig blijken te zijn.

Ingrediënten voor het deeg:

• 400-450 gram bloem;
• 250 ml water;
• 1 eigeel;
• 0,5 theelepel zout;
• 0,5 theelepel Sahara;
• 1 eetl. ik. plantaardige olie.

Voor het vullen:

• 200 g vlees;
• 1 grote ui;
• 200 ml kefir (water, bouillon);
• zout en peper naar smaak;
• plantaardige olie om te frituren.

Voorbereiding:

Laten we beginnen met de vulling. Om dit te doen, draaien we het vlees samen met de ui in een vleesmolen

Zout gehakt, peper en voeg geleidelijk kefir toe, meng alles goed. Bedek vervolgens de kom met de vulling en laat het brouwen

Zeef voor het deeg de bloem en giet meteen ongeveer een half glas in een aparte kom

Giet zout, suiker in een kom met water, voeg olie toe en breng aan de kook

Giet het uitgestelde half glas bloem in kokend water en roer snel. Daarna laten we 10-15 minuten staan om het meelbrouwsel een beetje af te koelen. Voeg dan de dooier toe, roer en voeg geleidelijk bloem toe, kneed het harde deeg, zoals op dumplings

We wikkelen het deeg in folie en laten het 40 minuten op tafel liggen, maar zorgen ervoor dat het niet te zuur wordt. Daarom, als de pasteitjes na een paar uur gaar zijn, is het beter om het deeg in de koelkast te leggen

Snijd stukjes van het deeg en rol ze tot een dunne cake

Vet de randen van de cake in met eiwit of water. Leg de vulling op de helft van de bodem en vorm een cheburek

Bak 2-3 minuten aan elke kant in hete olie

Kefir voor de vulling kan worden vervangen door bouillon of gewoon water, maar het is het gefermenteerde melkproduct dat vleessappen het beste vasthoudt, dus pasteitjes zijn sappig.

Chebureks op kefir

Sommige huisvrouwen kneden het deeg liever met kefir, waardoor de pasteitjes malser zijn. Ze worden echter niet oud, zelfs niet als ze koud zijn.

Ingrediënten:

• 1 glas kefir;
• 1 ei;
• bloem (hoeveel het deeg zal nemen);
• 300 g gehakt;
• 1 ui;
• zout en peper naar smaak;
• 50ml water.

Voorbereiding:

Giet kefir in een diepe kom, drijf er dan een ei in, doe een beetje zout en schud met een gewone vork

Nu halen we de bloem geleidelijk door een zeef en kneden we alles goed

Zodra het deeg dik wordt, leg je het op tafel en blijf je met de hand kneden. Het deeg moet zacht zijn, maar niet strak

Dek het af met folie of een handdoek en laat het 20 minuten op tafel staan

Snijd voor de vulling de ui in kleine blokjes, stuur deze naar het gehakt, voeg zout, peper naar smaak toe, giet er water bij en kneed goed

Verdeel het rustende deeg in 8 gelijke stukken, rol elk stuk met een deegroller tot een cirkel

Leg het gehakt op het deeg, vorm een cheburek en druk de randen aan met een vork

Bak pasteitjes aan beide kanten in goed verwarmde olie tot een smakelijke rossige kleur

Verwarmen om te frituren moet medium zijn, want als je het groot maakt, zullen de pasteitjes verbranden en blijft de vulling binnenin rauw.

Gistpasteitjes met vlees

Traditioneel worden pasteitjes gemaakt van ongezuurd deeg, maar let op het recept op basis van gistdeeg. Gebak is zacht, sappig en met dezelfde knapperige korst.

Ingrediënten voor het deeg:

• 1 ei;
• 200 ml melk;
• ½ kopje ayran;
• 20 g gecomprimeerde gist;
• 1 theelepel zout;
• ½ theelepel Sahara;
• 700 gram bloem;
• 4-5 st. ik. plantaardige olie.

Voor het vullen:

• 1 kg gehakt;
• 2-3 uien;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding:

Verkruimel gist in een kom, voeg suiker toe, giet melk en roer

Voeg nu 2-3 eetlepels bloem toe, meng, dat wil zeggen, bereid het deeg voor, dat we afdekken met folie en 20 minuten warm laten

Giet het ei in het afgewerkte deeg, schud het een beetje met een vork, gevolgd door ayran, zout en meng

Nu is de volgende stap bloem, voeg het geleidelijk toe en kneed het deeg. Voor het kneden gebruiken we zonnebloemolie

Doe het deeg in een kom, draai het vast met plasticfolie en geef het een goede tijd, het moet 2-3 keer in volume toenemen

Nadat je het deeg goed hebt gekneed, doe je het terug in de kom en laat je het weer rijzen

Meng voor de vulling het gehakt met uien, die je met een mes fijn kunt hakken of in een blender kunt hakken. Zout en peper de vulling naar smaak

Verdeel het deeg in gelijke stukken, rol elk in een ronde cake, leg de vulling en vorm pasteitjes

Bak de werkstukken in hete olie goudbruin

Om de korst bruin te maken, kunt u plantaardige olie samen met boter gebruiken om te frituren, in een verhouding van 1: 1.

Chebureks op wodka

De lekkerste cheburek met vlees is degene waarvan het deeg dun, knapperig en bruisend is en de vulling sappig is. En je kunt dergelijke pasteitjes thuis koken als je één geheim kent, waarover we je zullen vertellen in het voorgestelde stapsgewijze recept met een foto.

Ingrediënten voor het deeg:

• 500 ml water;
• 3 eetl. ik. plantaardige olie;
• 2 eetlepels. ik. wodka;
• 1, 5 tl zout;
• meel.

Voor het vullen:

• 1 kg varkensvlees;
• 3 uien;
• 1 ei;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding:

Giet water in een kom, gevolgd door wodka, olie en zout. We roeren alles

Voeg nu geleidelijk bloem toe en kneed het deeg eerst in een kom en dan op tafel, doe het in een zak en geef het de tijd om te "rusten"

Voeg voor de vulling fijngesnipperde ui toe aan het gehakt, sla er een ei in. Zout gehakt met uien, peper en meng goed

We halen het deeg uit de zak, kneden het opnieuw met onze handen en verdelen het in gelijke stukken

Rol de stukjes op hun beurt in een dunne cirkel, leg de vulling en vorm pasteitjes

Bak ze in hete olie tot een mooie korst

Waarom heb je wodka nodig? Dankzij de drank wordt het deeg elastischer, dus bij het frituren breken de poriën niet, maar vormen zich juist de bubbels en gaat er minder vocht verloren. Plus pasteitjes absorberen minder olie.

Chebureks met thuis gekookt vlees zijn ongelooflijk lekker, er zijn veel stapsgewijze recepten met foto's. Maar vergeet niet dat de producten erg calorierijk zijn. U kunt calorieën verminderen door magere kip, champignons of groenten voor de vulling te gebruiken. Je kunt de pasteitjes ook niet in een grote hoeveelheid olie bakken, maar in de oven bakken.