Taartdag in IJsland: recepten voor een zoetekauw

2024 Auteur: James Gerald | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 14:14

Op 16 februari (dit jaar) viert IJsland een zeer ongebruikelijke en zeer smakelijke feestdag - Cake Day. Aanvankelijk hielden de inwoners van het land voor de vastentijd uitbundige feesten, maar toen ontwikkelden ze een traditie om zich voor te bereiden op het vasten met behulp van bepaalde cakes - gevuld met slagroom en gegarneerd met glazuur. Dus de vakantie schoot wortel.

Deze traditie is vooral geliefd bij kinderen. Op vakantieochtenden maken ze hun ouders wakker door de naam van het dessert te roepen - hoe hard ze ook schreeuwen, ze krijgen evenveel taarten.

We hebben besloten u aan te bieden om uzelf te verwennen met heerlijke taarten en enkele heerlijke recepten met u te delen.

Profiteroles met vanille-ijs

onder chocoladesaus

Lees ook

Huis | 25-08-2021 Modieus slaapkamerontwerp 2022 - trends en interieurkleuren

Ingrediënten:

Voor soesjes:

Meel - 150 g

Suiker - 25 g

• Vanille-ijs - 500 g
• Ei - 4 stuks.
• Zout - 0,5 tl
• Boter - 90 g

Voor de saus

• Chocolade - 250 g
• Melk - 150 ml
• Boter - 40 g

Voorbereiding:

Maak soezendeeg van 250 ml water, 75 g olie, zout, suiker, bloem en eieren.

Vet een bakplaat in met de rest van de boter en verdeel er met twee theelepels kleine porties deeg op.

Bak de soesjes 20 minuten in de oven. bij 210 ° C, daarna afkoelen.

Bereid chocoladesaus:

Breek de chocolade in stukjes, voeg boter toe, overgiet met melk en smelt op laag vuur.

Snijd de afgekoelde soesjes en vul ze met ijs.

Leg op een schaal, giet de chocoladesaus erover en serveer direct.

Kegels met koffieroom

Ingrediënten:

• Vanille - 2 tl
• Zout
• Cacaopoeder - 4 el. ik.
• Hazelnoten - 40 g
• Suiker - 1, 5 el.
• Tarwebloem - 1 eetl.
• Pure chocolade - 200 gr
• Boter - 140 g
• Eiwitten - 8 st.
• Donkere rum - 2 el ik.
• Amandelen - 100 g

Voor de crème:

• Eigeel - 3 st.
• Suiker - 3 el. ik.
• Espressokoffie - 100 ml

Voorbereiding:

Chocoladevlokken kun je beter van tevoren maken, want ze moeten bevriezen. Smelt de chocolade in een waterbad, breng het aan op het perkament met een breed mes met stroken van 1-1,5 cm. Verwijderen om te bevriezen in de koelkast.

Boter smelten, rum (cognac), vanille-extract toevoegen, afkoelen. Zeef bloem, voeg 3/4 kop suiker toe.

Schil de noten. Giet kokend water gedurende 2 minuten, giet het water af en giet opnieuw kokend water, laat 10 minuten staan, schil de schil. Hak de noten fijn en meng met bloem. Houd 3 eidooiers apart voor de room. Klop 8 eiwitten op kamertemperatuur in een droge kom met een snufje zout. Voeg geleidelijk de resterende suiker (3/4 kop) toe en klop tot stevige pieken. Voeg boter en bloem toe aan de eiwitten in 3 stappen, al kloppend. 1/3 boter, 1/3 bloem, enz. Vet de vorm in met olie, bedek met perkament, giet het deeg uit. Bak op 180 ° C gedurende 40-45 minuten tot ze goudbruin zijn. Snijd ovalen uit het koekje, snijd een rand af met een kegel.

Voor koffieroom: maal 3 dooiers met 3 eetlepels. suikerwit, verdund met hete espresso. Verwarm de room in een waterbad en kook al roerend tot de zure room dik is. Afkoelen.

Bedek de kegels met room. Versier met chocoladevlokken van onder naar boven, zet de taarten in de koelkast. Bestrooi voor het serveren met cacao. Je kunt amandelblaadjes gebruiken in plaats van chocoladevlokken.

"SESAM WOLKEN" met citroencrème

Ingrediënten:

• Boter - 60 g
• Water - 150 g
• Kippeneieren - 4 stuks.
• Suiker - 200 g
• Zout - 1 snuifje
• Tarwebloem - 150 g
• Crème 35-38% - 230 g
• Citroensap - 3 el ik.
• Sesamzaad - 80 g
• Boter - 10 g
• Sesam zaden

Voorbereiding:

Kook water, voeg zout en suiker toe, zachte boter. Voeg gezeefde bloem toe aan kokend water (olie moet erin oplossen) in één stap, zet het vuur uit, roer krachtig. Het deeg moet goed van de muren scheiden.

Laat iets afkoelen, voeg één voor één de eieren toe en roer telkens met een mixer op gemiddelde snelheid (er mogen geen klontjes zijn gedurende korte tijd).

Verwarm de oven voor op 200 C. Leg het deeg op een bakplaat, op bakpapier met een lepel, zet in de oven voor 35 - 40 minuten. Het kan zijn dat je iets minder tijd nodig hebt, na 30 minuten kun je dit controleren (open de oven dan pas). Zet de oven uit, laat 3 - 5 minuten staan met de deur op een kier.

De cakes moeten goudbruin zijn. Haal uit de oven, laat afkoelen, maak een nette snede langs elke cake.

Sesam Strooi:

Bak de sesamzaadjes lichtjes in een droge koekenpan, je kunt het malen, je kunt het overslaan.

Sesam "wolken":

Kook de karamel in een dikke kom, bestrooi suiker met water, meng met sesamzaadjes, laat even op laag vuur staan, kook het mengsel, smeer in een dunne laag op bakpapier (folie) ingevet met boter. Laat staan tot het volledig is uitgehard. Verdeel met een nat mes in stukken ter decoratie.

Citroen crème:

Pers de citroen uit, klop de room met kristalsuiker met een mixer, voeg geleidelijk kristalsuiker toe tijdens het kloppen, voeg citroensap toe, klop nog een beetje meer.

Vul met room, steek een sesam "wolk" in de incisie, versier met room bovenop met behulp van een kookspuit, bestrooi met sesamzaadjes.

Maissticks taart

Ingrediënten:

• Gekookte gecondenseerde melk - 350 ml
• Boter - 100 g
• Walnoot - 1 eetl
• Fruitgelei - 100 g
• Maïsstengels - 2, 5 pakken van 70 g

Voorbereiding:

Giet de maïsstengels in een diepe kom. Voeg daar gesmolten boter en gekookte gecondenseerde melk toe.

Roer goed, kneed en breek de stokjes een beetje met je handen.

Snijd de marmelade in willekeurige reepjes of blokjes. Voeg de marmelade toe aan de eetstokjes en roer voorzichtig. Het kan zonder marmelade.

Vorm een langwerpig brood van de resulterende massa. Rol het door notenkruimels.

Wikkel in cellofaan of folie en leg een half uur in de vriezer.

Dan eruit halen en in plakjes snijden.

Taart "SANDWICH MET EI"

Lees ook

Huis | 2021-08-24 Modieus keukendesign 2022 - de belangrijkste trends en kleuren

Ingrediënten:

• Ei (voor koekje) - 3 st.
• Poedersuiker (voor biscuit) - 150 g
• Meel (voor biscuit) - 150 g
• Crème 33% (voor soufflé) - 200 ml
• Melk (voor soufflé) - 200 ml
• Poedersuiker (voor soufflé) - 100 g
• Gelatine (voor soufflé) - 10 g
• Abrikozenjam (voor laag) - 200 g
• Perzikcompotesiroop (voor impregnatie) - 80 ml
• Compote perziken volgens het aantal cakes (ter decoratie)
• Donkere chocolade (voor decoratie)

Voorbereiding:

Klop eieren met poedersuiker. Voeg bloem toe, roer.

Bedek de ovenschaal met bakpapier, leg het deeg uit, druk plat. Zet in een op 180°C voorverwarmde oven. Bak gedurende 15-20 minuten. Koel het koekje. Snijd het in de lengte in twee delen.

Doe perziken uit blik in een vergiet om uit te lekken en te drogen. Giet de siroop af. Verzadig beide cakes met perziksiroop uit blik. Plaats de onderste cake terug in de vorm, bedekt met een nieuw vel papier. Verwarm de abrikozenjam in de magnetron zodat deze wat vloeibaar wordt en goed op de taart ligt. Doe de opgewarmde jam op de eerste cake. Leg de tweede cake erop.

Week de gelatine. Klop de room met poedersuiker. Voeg melk toe, roer. Smelt de gelatine in een waterbad tot de korrels volledig zijn opgelost. Giet de gelatine bij de room. Mengen.

Soufflé op de taart leggen, plat maken. Zet de vorm in de koelkast zodat de soufflé volledig kan stollen.

Snijd de abrikozen op een geschikte maat.

Doe de resulterende dooiers op de soufflé. Snijd vervolgens ovalen in de vorm van een ei uit het koekje. Bestrooi de cakes met chocolade, waarbij je zwarte peper imiteert. Leg de resulterende cakes op een schaal.

Wrongeldeegcake in een pan

Ingrediënten:

• Kwark - 400 g
• Suiker - 300-350 g
• Eieren - 2 stuks.
• Frisdrank - 2 theelepels
• Vanilline - 1 pakje
• Meel - 350-400 g
• Room (chocolade-zure room) - 400 g
• Cranberryjam - 100 g
• Gekookte gecondenseerde melk - 0,5 verbod.
• Donkere chocolade, veenbessen (voor decoratie);
• Kokosvlokken (ter decoratie)

Voorbereiding:

Voeg eieren en suiker toe aan de wrongel.

Voeg zuiveringszout (niet blussen) en vanilline toe.

Giet de gezeefde bloem erbij en kneed het deeg, zoals op kaaskoekjes, zodat het deeg niet steil wordt, maar uitgerold kan worden.

Rol niet dik uit, steek de mokken uit met een glas.

Bak in een droge koekenpan aan beide kanten op laag vuur (de koekjes zijn snel gebakken, let op dat ze niet verbranden).

Als de koekjes zijn afgekoeld, in 3 stukken schikken. Smeer het eerste koekje in met room, daarop het tweede, dat is ingevet met een dunne laag jam en room, bovenop - het derde koekje.

Vet de bovenste korst in met gekookte gecondenseerde melk. Vet de zijkanten van de cakes in met room en rol ze voorzichtig door de kokosnoot. Versier de cake met geraspte chocolade, kokos en veenbessen. Zet de taarten een paar uur in de koelkast.