Inhoudsopgave:

5 regels voor het kiezen van het lekkerste ijs
5 regels voor het kiezen van het lekkerste ijs

Video: 5 regels voor het kiezen van het lekkerste ijs

Video: 5 regels voor het kiezen van het lekkerste ijs
Video: Wat toe te voegen aan het deeg zodat de taarten zacht blijven: een simpel trucje! Taarten met kool 2024, Maart
Anonim

Het originele ijs, dat in de 19e eeuw in Frankrijk werd bereid, wijkt qua recept enigszins af van het ijs dat in de USSR erg populair was. Zo werden eieren en gekonfijt fruit zeker toegevoegd aan Frans ijs. Ondanks de verschillen was het Sovjet-ijs een genoegen om buitenlanders te bezoeken omdat het volledig was gemaakt van natuurlijke ingrediënten. Dit beïnvloedde ook de smaak van het dessert.

Je kunt vandaag pas een echt ijsje proberen nadat je veel tijd aan de toonbank hebt doorgebracht en de labels van de fabrikanten hebt bestudeerd. We hebben vijf basisregels voor je opgesteld om je te helpen bij het kiezen van het juiste ijs.

Image
Image

1. Voel het ijs

Hoe vreemd het ook mag klinken, voordat u het ijsje neemt, moet u het eerst op de tast proberen. Ten eerste verdient ijs in polymeer de voorkeur boven papieren verpakkingen. Daarin behoudt het ijs zijn smaak en vorm beter en smelt het langzamer. Ten tweede moet ijs in winkelkoelkasten worden bewaard bij temperaturen onder -18 graden.

De ijscoupe zal vervormd aanvoelen als de bewaarcondities zijn geschonden. Als er vorst of waterdruppels op de verpakking worden gezien, is het temperatuurregime geschonden. Dit zal de smaak van het ijs beïnvloeden en bovendien zal de textuur van het dessert worden verstoord.

In dit geval is het beter om ijs te zoeken in een andere winkel, waar ze toezicht houden op de juiste opslag van producten.

Image
Image

2. Kies een ijsje zonder plantaardige vetten

Strikt genomen mag ijs geen ijs genoemd worden als het in plaats van melk minimaal een gram plantaardig vet bevat. Een hoogwaardig ijs is een uitsluitend zuivelproduct. Sommige fabrikanten negeren deze regel echter en verwaarlozen daarom de gezondheid van kopers. Normaal gesproken kan het vetgehalte van het ijs 12 tot 20% bedragen. En ook hoe minder ingrediënten in de samenstelling en hoe natuurlijker ze zijn, hoe beter.

De echte smaak van ijs kan niet worden vervangen door kunstmatige stoffen. Alle smaken en additieven in de samenstelling mogen alleen natuurlijk zijn.

Image
Image

3. De prijs van ijs kan niet laag zijn

Een kwaliteitsijs kan niet te goedkoop zijn. Alleen in de USSR kon een glas ijs voor 20 kopeken worden gekocht. De fabrikant kan de prijs van ijs alleen verlagen door de kosten van de ingrediënten zelf te verlagen.

Een goedkoop ijsje is in de regel nep, waarbij melkvet bijna volledig wordt vervangen door plantaardig vet en er meer suiker wordt toegevoegd dan nodig is. Als gevolg hiervan kun je in plaats van de smaak die uit de kindertijd komt, een mengsel van slechte kwaliteit in een glas krijgen.

Image
Image

4. De textuur van het ijs moet romig en luchtig zijn

Bij ijs is niet alleen smaak belangrijk, maar ook textuur. Het moet vrij zijn van klontjes en ijskristallen. Hun aanwezigheid duidt op een schending van de productie- en opslagtechnologie. U kunt de textuur evalueren tijdens het ontdooien - een echt ijs zal niet veranderen in een waterige plas op een bord. Gesmolten ijs moet er uniform uitzien en een licht romig schuim van textuur hebben.

5. GOST moet op de verpakking worden vermeld

Eens per jaar wordt het ijs gecontroleerd door onafhankelijke experts van Roskontrol. Ze zorgen ervoor dat de op de verpakking aangegeven GOST ook echt wordt nageleefd. In 2018 werd deze naleving bevestigd door het gouden standaardijs.

Dit merk wint al drie jaar op rij de eerste plaats onder zeehonden in het onafhankelijke onderzoek van Roskontrol, wat van "Gold Standard" de kampioen onder zeehondenjagers maakt.

Image
Image

Experts merken op dat de smaak doet denken aan het ijs uit de kindertijd, waar iedereen trots op kon zijn en dat buitenlanders zo bewonderden.

Image
Image

Sundae is een delicatesse die ons terugvoert naar de tijd dat de hele familie ijs kocht tijdens het wandelen in het park. Deze zoete romige kilte was een aangename herinnering die we allemaal delen. Het is gemakkelijk om het in je geheugen op te frissen - kies gewoon een glas met natuurijs, dat betekent echte smaak.

Aanbevolen: